كيفية تتبيل السمك المقلي
في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول تحضير الطعام على الإنترنت، أصبح "كيفية تتبيل السمك المقلي" محط اهتمام العديد من مستخدمي الإنترنت. سواء كان ذلك عشاء عائلي أو لقاء مع الأصدقاء، يمكن دائمًا أن يكون السمك المقلي المقرمش واللذيذ هو أبرز ما على الطاولة. ستقدم لك هذه المقالة مقدمة تفصيلية عن طريقة تخليل الأسماك الصغيرة المقلية، وسترفق بيانات حول الموضوعات الساخنة الحديثة عبر الإنترنت.
1. بيانات المواضيع الساخنة الأخيرة على الشبكة بالكامل
| تصنيف | مواضيع ساخنة | مؤشر الحرارة | منصة المناقشة الرئيسية |
|---|---|---|---|
| 1 | طريقة تخليل السمك المقلي | 985,000 | دويين، شياو هونغشو |
| 2 | نصائح لقلي السمك في المنزل | 762,000 | ويبو، بيليبيلي |
| 3 | شاركنا الوصفة السرية لإزالة رائحة السمك | 658000 | زيهو، اذهب إلى المطبخ |
| 4 | مقارنة الأسماك المخللة | 534000 | بايدو تيبا |
| 5 | التحكم في درجة حرارة زيت السمك | 421,000 | كوايشو، دوبان |
2. الخطوات التفصيلية لتخليل الأسماك الصغيرة المقلية
1. اختيار المواد وإعدادها
اختر الأسماك الصغيرة الطازجة (مثل سمك النعاب الأصفر الصغير، وسمك ذيل الشعر الصغير، وما إلى ذلك)، حوالي 500 جرام. تأكد من أن عيون السمكة صافية، وخياشيمها حمراء زاهية، وجسمها مرن.
2. المعالجة الأساسية
(1) تنظيف وإزالة الأعضاء الداخلية وقشور الأسماك
(2) استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة
(3) قم بعمل بضع قطع على جانبي جسم السمكة (لتسهيل النكهة)
3. وصفة التخليل
| مادة | الجرعة | تأثير |
|---|---|---|
| النبيذ الطبخ | 2 ملاعق كبيرة | إزالة رائحة مريب |
| صلصة الصويا الخفيفة | 1 ملعقة كبيرة | توابل |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة | التوابل الأساسية |
| فلفل أبيض | 1/2 ملعقة صغيرة | أضف نكهة |
| شرائح الزنجبيل | 5-6 قطع | إزالة رائحة مريب وزيادة رائحة |
| البصل الأخضر | كمية مناسبة | أضف نكهة |
4. خطوات التخليل
(1) ضعي السمك الصغير المعالج في وعاء كبير
(2) أضيفي جميع التوابل ووزعيها بالتساوي
(3) نغطيها بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة
(4) مدة التخليل: 1-2 ساعة في الصيف، 2-3 ساعات في الشتاء
3. تمت مناقشة نصائح التخليل بشكل ساخن من قبل مستخدمي الإنترنت
وفقًا للمناقشات الأخيرة عبر الإنترنت، يوصى بشدة باستخدام تقنيات التخليل التالية:
1.البيرة بدلا من طهي النبيذ: نتبلها بكمية مناسبة من البيرة لجعل السمكة طرية وناعمة
2.التأثيرات السحرية لعصير الليمون: أضف القليل من عصير الليمون في آخر 10 دقائق من التتبيل للحصول على تأثير أفضل لإزالة السمك
3.النشا أقفال نضارة: بعد التتبيل نغلفها بطبقة رقيقة من النشا للحفاظ على رطوبة السمك.
4.مخلل في المقاطع: انقعيها لمدة 30 دقيقة أولاً، ثم اقلبيها وانقعيها لمدة 30 دقيقة أخرى لمزيد من النكهة.
4. الاحتياطات قبل القلي
1. بعد إخراج السمك المتبل، استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة السطحية.
2. يتم التحكم بدرجة حرارة الزيت بشكل مثالي عند 170-180 درجة مئوية
3. أخرجي الزيت بعد القلي لمدة 1-2 دقيقة للمرة الأولى، ثم اقليه مرة أخرى لمدة 30 ثانية بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت.
4. عدم التقليب بشكل متكرر أثناء القلي لتجنب إتلاف شكل السمكة.
5. مقارنة طرق التخليل الخاصة من مختلف المناطق
| منطقة | ميزة | التوابل الرئيسية |
|---|---|---|
| قوانغدونغ | طعم حلو | أضف القليل من السكر ومسحوق البهارات الخمسة |
| سيتشوان | نكهة حارة | أضف فلفل سيتشوان ومسحوق الفلفل الحار |
| جيانغسو وتشجيانغ | نكهة مالحة وأومامي | أضف كمية صغيرة من MSG وزيت السمسم |
| شاندونغ | نكهة الصلصة | أضف كمية مناسبة من صلصة المعكرونة الحلوة |
من خلال طرق وتقنيات التخليل المفصلة أعلاه، أعتقد أنه يمكنك أيضًا صنع سمك مقلي مقرمش من الخارج، وطري من الداخل، وذو رائحة عطرة. وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي، يمكن تعديل نسبة المكونات بشكل مناسب لإنشاء نكهة فريدة خاصة بك.
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
